Archives des podcasts de In Vino BFM

Manager épicurien : Tanguy Roelandts, Président-Directeur Général de le Chocolaterie de Puyricard. Dominique Tourneix, Directeur Général de DIAM Bouchage. La chronique de Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992. Présentation de l'appellation Costières de Nîmes.Vin et histoire avec Jean-Robert Pitte, Président de la Société de Géographie et de l'Académie du Vin de France.L'arrivée des vins de Bordeaux à Paris au XVIIIe siècle.Direction l'Armagnac avec Laurence de Poyferré, Directrice commerciale du Domaine de Jouanda, Bas-Armagnac. La chronique de David Cobbold, Fondateur du site eccevino.com. Leçon du vin : Les levures (Partie 2/3)

Emission spéciale Alsace : L'actualité des vins d'Alsace par Rémy Gresser, Président du Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace. Biodynamie au féminin avec Marie Zusslin, Propriétaire du Domaine Valentin Zusslin et membre de l'association des Di'Vines d'Alsace. Parcours d'une jeune femme vigneronne et présentation de son travail en biodynamie. L'actualité économique des vins d'Alsace présentée par Jean Schwebel, Président du Conseil d'Administration des Foies Gras Feyel Artzner, Propriétaire du Domaine du Moulin de Dusenbach, Ancien Président du Medef Alsace. La chronique de Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 :Accords autour des vins alsaciens et du foie gras. Le point sur le développement de l'oenotourisme en Alsace par Jean-Louis Lorentz, propriétaire du Domaine Klipfel et négociant, Membre de l'Office de Tourisme de Barr. La chronique de David Cobbold, Fondateur du site eccevino.com : L'identification des vins d'Alsace par leur cépage. La présence des vins alsaciens dans le circuit de distribution CHR avec Frédéric Voné, Sommelier, Directeur de l'établissement la Cour d'Alsace, à Obernai. La chronique de Pierre Guigui, Le Gault Millau Rangen, le cru de l'extrême… L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Manager épicurien : Daniel Martin, Président d'Aérial Invité : Alain Brumont, Propriétaire des Châteaux Bouscassé et Montus, Sud-Ouest L'appellation Pays d'oc IGP présentée par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 La chronique de Gérard Muteaud, Le Nouvel Observateur. L'appellation Givry La chronique de Frédérique Hermine, La Revue Vinicole Internationale. L'évolution de la consommation mondiale de vin rosé (exemple du marché américain, chinois, brésilien et d'Europe du Nord) La chronique de David Cobbold : Leçon du vin : Les levures (Partie 1/3) Actualités du vin : Le salon de la Revue du Vin de France : 2 et 3 juin à Paris. Et, si vous êtes en région Val de Loire, la Salon Vitiloire se tiendra à Tours, également les 2 et 3 juin. Le marché des primeurs 2011.

Invitée : Marjorie Gallet, Propriétaire des Domaines Le Roc des Anges (VDP Pyrénées-Orientales) et Les Terres de Fagayra (Maury). La chronique de Suzanne Méthé, Rédactrice en Chef, L'Amateur de vins et spiritueux. A l'heure des primeurs, qu'est ce qui détermine un bon millésime ? Invité : Bertrand Clavières, Fondateur de theluxurywineclub.com. Les coups de coeur “vin” de Philippe Rosenpick, Avocat Associé, Membre du Directoire, CMS Bureau Francis Lefebvre, Jules Chauvet et ses disciples : les vins de Philippe Pacalet et du Domaine Prieuré-Roch. Le Clos de Tart. Clos de la Néore 2002 : Edmond Vatan. Une recette présentée par Frédéric Duca, Chef du restaurant L'Instant d'Or, Paris 8ème. La sole de petit bateau, les filets tartinés de limequat confit, déclinaison de fenouil, condiment méditerranéen. David Cobbold : Modes de consommation d'alcool dans différents pays : le rapport de l'OMS. Actualités du vin.

Manager épicurien : François Kermoal, Directeur de la rédaction, L'Entreprise. David Cobbold, Fondateur d'eccevino.com, 1er site d'information gratuit sur le vin. Vin et santé Invité : Michel Rolland, Vigneron, Œnologue et auteur du livre « Le gourou du vin », aux éditions Glénat La chronique “ Vin et Management ” de Jacques-Olivier Pesme, Directeur Associé de la BEM (Bordeaux Ecole de Management) Les clés de la réussite n°13 : la mutation des caves coopératives - "Fragmentation/Concentration" Invité : Bernard Le Marois, Président-Directeur Général de Wineandco.com David Cobbold : Sujet du jour : L'agrément des vins, une procédure parfois très contestable. Actualités du vin : Portes ouvertes à Saint-Emilion du samedi 28 avril au mardi 1er mai. Bourgueil, le dimanche 13 mai : un salon de vins de Loire ouvert au public.

Manager épicurien : Nicolas Leroy-Fleuriot, Président-Directeur Général de Cheops Technology La chronique de Bernard Burtschy, Le Figaro Les crus bourgeois 2009 Invitée : Angélique de Lencquesaing, Associée Fondatrice d'iDealwine. Direction la Champagne aux côtés de Stanislas Thiénot, Directeur Général, Champagne Thiénot L'appellation Coteaux du Languedoc. Les Grés de Montpellier présentée par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 La chronique de David Cobbold, Fondateur d'eccevino.com, 1er site d'information gratuit sur le vin: Leçon du vin : Les derniers chiffres de la production et de la consommation mondiale de vin. Actualités du vin : Rebondissement dans l'histoire du Pomerol dont l'appellation voulait obliger les producteurs à construire des chais dans l'aire de l'appellation. Qu'est-ce qu'on va boire aux Jeux Olympiques à Londres cet été ?

Manager épicurien : Arnaud Deschamps, Directeur Général de Nespresso France Alain Solivérès, Chef du restaurant Taillevent, 2 étoiles au Guide Michelin Recette : Tarte inversée chocolat et café La Chronique de David Cobbold, Fondateur d'eccevino.com L'histoire du vin en Colombie et l'importance de la production de vin en Amérique du Sud. Edouard Thomas, Expert sensoriel café, co-auteur du Coffee Codex et du Coffee Sommelier Program. Les étapes de la création d'un café dit de vendanges tardives. Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 Les vins rouges en récoltes tardives. Olivia Putman, Designer et Directrice Artistique de l'agence Andrée Putman Objets du quotidien : le rôle du design dans la dégustation. Stephen Martin, Mixologiste Cocktails & Cafés : Des classiques incontournables aux créations contemporaines

Manager épicurien : Emmanuel Mignot, Président-Directeur Général de Teletech La chronique de Jean-Robert Pitte, Président de la Société de Géographie et de l'Académie du Vin de France. Les origines du vin dans le Proche-Orient antique. Direction la Bourgogne aux côtés de Jean-Nicolas Méo, Responsable du Domaine Méo - Camuzet Invité : Alain Duplessis de Pouzilhac, Président-Directeur Général de l'audiovisuel extérieur de la France, pour France 24. L'appellation Montravel présentée par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 La chronique de Sylvie Tonnaire, Rédactrice en chef de Terre de vins : Les vins bio du Languedoc L'actualité du vin par David Cobbold, Fondateur d'eccevino.com, 1er site d'information gratuit sur le vin : Bordeaux « primeurs » : qu'est-ce que c'est et faut-il en acheter en 2012 ?

Manager épicurien : Olivier Roussat, Directeur Général de Bouygues Telecom La chronique de Marc Jourlait, Vice-Président de Bose Europe Vins d'Arbois, de Rully, de Châteauneuf-du pape et de Madiran Invité : Denis Hervier, Journaliste et co-auteur du livre « Huiles et Saveurs », aux Editions Féret Direction le bordelais avec Françoise Beton, Propriétaire du Château Grand Ormeau, Lalande de Pomerol L'appellation Patrimonio présentée par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 La chronique de Philippe Bidalon, L'Express : La vente des Hospices de Nuits-Saint-Georges La Leçon du vin de David Cobbold, Fondateur d'eccevino.com, 1er site d'information gratuit sur le vin : Peut-on considérer les appellations françaises comme un outil de marketing efficace ?

Manager épicurien : Michel Lamboley, Directeur Général Finance de Keolis La chronique de Frédérique Hermine, La Revue Vinicole Internationale Les bars à vins : Comment les gérants font-ils évoluer leur offre ? Quels sont les vins les plus demandés ? … [RDV le lundi 26 mars à 16h30 à l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. 18, rue d'Aguesseau, Paris 8e) pour un débat sur le prix du vin hors domicile. Le débat sera animé par Bernard Burtschy, président de l'Association de la Presse du Vin et Frédérique Hermine, vice-présidente de l'APV, en présence de différents professionnels et spécialistes du secteur. Contact pour assister au débat : apv@presse-vin.com] La chronique d'Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde 2000 : Les Bourgogne 2011 La chronique de Pierre Guigui, Gault Millau : Le bio en chiffres Invité : Jérôme Malet, Propriétaire du Domaine Sarda-Malet, Roussillon L'appellation Vouvray présentée par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 La chronique de David Cobbold Leçon du vin : Le prix du vin au restaurant Actualités du vin : Retour en Chine pour regarder quelques faits et un événement. Wine By One ouvre son deuxième bar à vin à Paris, dans le 8ème